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Toronto vert: top chrono

Véronique Leduc | CANOE


 

© Shutterstock
Vue sur la ville de Toronto.

Voici quelques pistes à suivres pour profiter pleinement du côté «vert» de Toronto.

Pour le déjeuner, on se rend au marché St-Lawrence, situé à deux pas du centre-ville et on fait provision de viennoiseries et de fruits provenant des alentours. 92 rue Front Est, www.stlawrencemarket.com

Pour découvrir les toits verts, les bâtiments écologiques et le bord de l'eau de la ville, on réserve un tour guidé avec la compagnie Walk T.O. www.walkto.ca

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On marche jusqu'au restaurant Fresh qui sert des soupes, des sandwiches, des sautés végétariens et des jus de fruits faits d'ingrédients naturels. 147 avenue Spadina,www.freshrestaurants.ca

On se rend sur le site de Evergreen Brick Works pour une visite des lieux et si possible, pour un tour au marché ou la participation à un atelier. 550 avenue Bayview, www.evergreen.ca

La Steam Whistle Brewing, située dans un parc, à quelques pas du centre-ville, est sûrement la brasserie la plus verte au pays. Sa bière de type Pilsner n'est faite que de quatre ingrédients naturels, ses bouteilles sont réutilisées, son électricité et son chauffage sont verts et ses camions de livraison roulent au biodiesel. Pour 10$, on aura droit à une visite des coulisses de la brasserie, à une dégustation et à un souvenir. 255 boulevard Bremner, www.steamwhistle.ca

En soirée, on se rend au Starfish Oyster Bar pour y déguster des huitres, des fruits de mer et des poissons, mais aussi du steak, du canard ou autre. Dans ce restaurant chaleureux, très populaire auprès des Torontois surtout pour son bar à huitres, on respecte les aliments en modifiant fréquemment le menu afin de proposer ce que la nature a à offrir. 100 rue Adelaide Est, www.starfishoysterbed.com

Les hôtels Fairmont du Canada sont réputés pour leurs initiatives vertes. Le Royal York de Toronto ne fait pas exception. Au restaurant EPIC de l'hôtel, on cuisine des aliments qui viennent de la région de Toronto ainsi qu'avec les fruits, les légumes et les herbes cultivés sur le toit de l'établissement. Pendant l'été, les visiteurs auront même droit à un tour du jardin et pourront y voir les ruches. Oui, le Royal York fait même son propre miel! 100 rue Front Ouest, www.fairmont.com/royalyork

 
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